Káva je vášeňO kávě

Vítejte v tradiční české pražírně čerstvé výběrové kávy COFFEE DREAM.
Čerstvě pražená káva je u nás připravována dle přání našich zákazníků s maximálním důrazem na její čerstvost.
Praženou kávu Vám u nás připravíme a zabalíme jak si jen budete přát.



ODKUD POCHÁZÍ NAŠE KÁVA

Pěstování kávy se věnuje více než 50 států světa, v pásu mezi obratníkem Raka a Kozoroha. Arabika se převážně pěstuje ve Střední a Jižní Americe, v Africe je produkce arabiky podstatně menší a asijské země vč. Indonésie pěstují téměř výhradně robustu. Přesto podíl arabiky činí 75% celosvětové sklizně kávy a stále se zvětšuje. Arabové žárlivě střežili svůj monopol na obchod s kávou téměř sto let. V roce 1690 podařilo Holanďanům pronést malé rostlinky kávovníku a odvézt na své plantáže, které vybudovali na ostrově Jáva. Brzy nato začaly vznikat kávové plantáže také ve všech holandských koloniích. V polovině 18. století pak portugalští osadníci založili první plantáže na území nynější Brazílie. Koncem 19. století již byla poptávka po kávě tak velká, že se její pěstování rychle rozšířilo do všech evropských kolonií v tropických oblastech.

Oblasti pěstování kávy

ZPRACOVÁNÍ PLODŮ KÁVOVNÍKU

Kávovník je stálozelený polotropický keř, původem z horských lesů Etiopie, nyní je rozšířen ve všech oblastech tropů. Pěstuje se v Brazílii, Africe, na Madagaskaru, ostrově Cejlon, v Indii a Vietnamu. Kávovník vyžaduje teplé a vlhké podnebí se stálými teplotami mezi 18-28 °C.

První úrodu dává po dvou nebo třech letech růstu. Vlastní plod kávovníku je bobule velikosti 10 krát 5 mm se dvěma plochými semeny. Oplodí je ve zralosti jasně červené barvy, existují také rostliny se žlutým oplodím. Plody zrají 9 až 14 měsíců po odkvětu, na rostlině mohou růst květy i plody současně. Jeden keř plodí ročně zhruba dva a půl kilogramů zelených bobulí, ze kterých se získá po upražení necelý půl kilogram kávy.

Sběr a sušení

PRAŽENÍ ČERSTVÉ KÁVY

Jak správně upražit syrová kávová zrna, to je otázka. Ne, každému se dá trefit do chuti a každému z nás vyhovuje něco jiného. Je spousta způsobů jak upražit čerstvou kávu vyjímečnou po chuťové stránce, ale je i spousta způsobů jak se dá pražení kávy pokazit.

Pražení kávy

STUPNĚ UPRAŽENÍ KÁVY

Pražení kávy a dosáhnutí určitého stupně pražení kávy určuje její chuťovou charakteristiku, ale ze všeho nejvíc převládají dvě základní charakteristiky a to je kyselost a hořkost. Poměr těchto dvou charakteristik je jednoduchý. Čím vyšší stupeň pražení tím se potlačuje kyselost a vystupuje hořkost a naopak.

Stupně pražení

Při naší pražírně v Uherském Ostrohu provozujeme i

Kavárnu s letní zahrádkou.

kde vám k dobré kávě nabídneme zákusek nebo výbornou zmrzlinu.

Provozní doba:  

Pondělí   08:30 - 13:00 14:00 - 17:30
Úterý 08:30 - 13:00 14:00 - 17:30
Středa 08:30 - 13:00 14:00 - 17:30
Čtvrtek 08:30 - 13:00 14:00 - 17:30
Pátek 08:30 - 13:00 14:00 - 17:30
Sobota 07:30 - 13:00 14:00 - 17:30
Neděle 08:30 - 13:00 14:00 - 17:30

Pražírna kávy COFFEE DREAM Uherský Ostroh

NovinkyNáš kávový blog

Creamy mushroom soup

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Praesent urna

Read more
Malaysian beef curry

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Praesent urna

Read more
Royal barbecued pork loin

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Praesent urna

Read more
associ
eu
kudyznudy
produkt eko